Білімділер порталы - Последние вопросы и ответы в Аспаздық, тағам жасау

Жауаптар: Торттың кремі

Sun, 06 Dec 2020 13:18:25 +0000

Тортқа арналған ең қарапайым крем түрлері

✅ 1. Классикалық крем

- 500 мл сүт

- 200 гр қант

- 1 шай қасық ванилин

- 50 гр ұн

- 4 шт жұмыртқа сарысы

Алдымен жұмыртқа сарысымен қантты шайқап, оған ұнды, ванилин қосып тағы шайқап аламыз.

Сүтті бөлек ыдысқа құйып, қайнағанға дейін отта ұстаймыз. Оттан алып, жұмыртқа қоспасының үстіне құямыз. Шыққан қоспаны отқа қойып, қою болғанға дейін қайнатамыз. Дайын!

✅ 2. Әмбебап майлы крем

- 200 гр сары май

- 4 жұмыртқа

- 200 гр қант

- 100 гр қант пудрасы

- ванилин

Құрғақ қазанға жұмыртқа мен қантты шайқап аламыз. Отқа қойып жылыта бастаймыз. Үнемі араластырып тұрамыз. Қою қоспа шығады. Оттан алып үстелге қоямыз. Қоспа суығанға дейін араластырамыз. Бөлек ыдысқа Сары маймен қант пудрасын шайқаймыз. Соған жұмыртқа қоспасын және ванилин қосамыз. Жақсылап араластырамыз. Дайын!

✅ 3. Крем сгущенкадан

- 200 гр сары май

- 100 гр сгущенка

- 2 жұмыртқа сарысы

- ванилин

Езіліп тұрған сары майды сгущенкамен шайқаймыз. Шайқап тұрып, бір бірден жұмыртқаны қосамыз. Соңында ванилин қосамыз. Дайын!

✅ 4. Оңай крем

- 1 банка сгущенка

- 200 гр сары май

Езіліп тұрған майды сгущенкамен жақсылап шайқаймыз. Дайын!

✅ 5. Жарма ұнтағынан крем

- 1/2 стакан сүт

- 1 ас қасық жарма ұнтағы

- 1 шай қасық қант

- 1/2 шай қасық сары май

- 1 жұмыртқа сарысы

- ванилин

Сүтті ванилинмен бір қайнатып аламыз. Жарма ұнтағын азғана сумен араластырып, қайнаған сүтке қосып, баяу отта қайнатамыз.

Жұмыртқа, қант, сары майды жақсылап шайқап аламыз. Жұмыртқа қоспасына аздап жылы жарма ботқасын қосып, тағы да жақсылап шайқаймыз. Дайын!

✅ 6. Сыр - крем "Маскарпоне"

- 200 гр сүзбе (творог)

- 200 мл кілегей(сливки)

Сүзбені ситодан өткізіп, майдалаймыз. Оған суық кілегейді құямыз. Миксермен крем шыққанға дейін жақсылап араластырамыз. Дайын!

✅ 7. Қайнатылған крем

- 2 жұмыртқа

- 200 гр қант

- ванилин

- 300 мл сүт

- 2 шай қасық еріген сары май

- 2 шай қасық ұн

Кастрюлде ұн мен жұмыртқаны шайқаймыз.

Басқа кастрюлде сүт пен қантты әрдайым араластырып тұрып қайнатамыз.

Сүтті жұмыртқа қоспасына құйып, қасықпен араластырамыз.

Шыққан кремді баяу отқа қойып, қою болғанға дейін араластырып тұрған күйде ұстаймыз. Тек қайнап кетуіне жол бермеңіз.

Кремді оттан түсіріп, ванилин мен Сары майды қосып, жақсылап араластырамыз. Тез суытуға тырысыңыз. Мұзға немесе суық суға салу керек. Дайын!

✅ 8. Бесминуттык крем

- 250 гр сары май

- 200 гр қант пудрасы

- 100 мл сүт

- ванилин

Сүтті қайнатып, шамамен 36 - 38 градуска дейін суытамыз. Барлық қажетті заттарды араластырып, крем шыққанға дейін шайқаймыз. (Кремді миксермен, болмаса қолмен шайканыз. Басқа нәрсемен шайқаманыз.) Дайын!

Жауаптар: гмо дегеніміз не

Mon, 14 Jan 2019 07:40:07 +0000

ГМО (гендік модификацияланған организмдер) – гендік инженерияның табысты жемісіне айналып отыр. Нақтырақ айтсақ ГМО – бір ағзаның геніне бөтен ағзаның генін енгізу арқылы пайда болады. Мысалы, шет елдерден тасымалданатын шие мен қытай қиярына шошқаның гені қосылады екен. Америка 1983 жылы биологиялық қару жасау барысында ең алғашқы гендік модификацияланған өсімдіктерді өндірген. Сосын, гендік модификация 1986 өсімдіктерді үсіп кетуден сақтау үшін пайдаланылған. Бұл ол кездері ғылымдағы үлкен жетістіктердің бірі болатын. 1992 жылы осы әдіспен Қытайда зиянкестер залал келтірмейтін темекі өндірілген. 1994 жылы тасымалдау кезінде бұзылмай сақталатын қызанақтар өндірілді. Содан бастап «ГМО мәдениеттің» дәурені жүре бастады. Оған себепші болған Американдық «Monsanto» фирмасы еді. 2006 жылы 22 елдің 10, 3 млн. фермері 102 млн. гектар жерге ГМ - өсімдіктің сан түрін алған. Мәселен, осы жолмен өсірілген картоп, алма, мақта, жүгерілерге құрт мүлде түспеген.

Жауаптар: трансмайлар деген не?

Thu, 27 Dec 2018 02:29:44 +0000

Америкалық азық-түлік және дәрі-дәрмек бақылау орталғы (FDA) Америкада дайын азықтардағы транс май қолданымына тыйым салды. Оның артынша Еуропалық кардиология орталығы іске кірісіп Еуропада да осы мәселенің күн тәртібіне енуіне ат салысуда. Транс май дегеніміз табиғи өсімдік майларының сутегі газымен өңделіп химиялық құрамының өзгертілуі. Яғни бұлар толығымен синтетикалық, яғни жасанды майлар болып табылады. Қалыпты майлардың да (үйде де) тұрақты түрде жоғары температурада күйдірілуі, қуырылуы да транс май қалыптастырады. Бұл майлардың қолданылу себебі азықтардың бұзылмай, ұзақ мерзімге жарауы. Сондай-ақ ең басты себеп бағасының өте арзан болуы. Транс майдың зияндылығы соншалық тіпті микроптар одан қашады, оңайшылықпен тіршілік етіп, көбейе алмайды. Үйде пісірген тоқаш, бәліштеріңіз аз уақытта ескіріп, бұзылып кеткенімен, маркеттердегі бәліштердің қалайша бұзылмастан айлап, тіпті жылдап сақталатынын ойлап көріңіз. Бұл зиянды майлар ең көп поп корн, чипс, фри, бисквит, вафля, шоколад, кекс, тоңазытылған тағамдар, балмұздақ, дайын шұжықтар секілді т.б. азықтарда қолданылуда. Дәм беруі үшін кафе, дәмхана, кондитер өнімдерінде де қолданысқа ие. Аурулардың артуына басты себеп болатын осындай химиялық өңдеулерден өткен азықтар.

Бұлардың зияндары:

- Жаман холестеринді (LDL) арттырып тамыр қатаюына алып келеді.

- Жақсы холестерин деңгейін азайтады.

- Қанда триглицерид мөлшерін көбейтеді.

- Қант диабетіне себеп болуда.

- Жүрек ауруларына себеп болуда.

- Омега 3 май қышқылдарының қызметін бұзады.

- Жүктілік кезінде баланың дамуын тежейді.

- Аллергиялық реакцияларды қоздырады.

- Жасушаларда мутацияға себеп болады.

- Семіздікке себеп болуда.

Жауаптар: пахлава рецептін жазыңыздаршы

Mon, 15 Oct 2018 10:27:44 +0000

Бізге керегі:

Ұн – 500г
Ашытқы – 1/2шәй қасық
Жұмыртқа – 1дана
Сүт – 1ас қасық
Тұз – 0,5 шәй қасық
Жаңғақ – 300г
Қант – 200г
Май – 100г
Бал – 1ас қасық

Дайындалуы:
Ұн , ашытқы, сүт, жұмыртқа және тұз барлығын қосып, жақсылап қамыр илейміз. Қамырымызды 4 бөлікке бөлеміз.
Әр қамырымызды жұқалатып жаямыз да бетіне сары май жағамыз. Қамырымызды ораймыз да доңгелектеп тоңазтқышқа 3 сағатқа салып қоямыз.
Ішіндегі салмасына керекті жаңғағымызды блендрге салып майдалап аламыз.
Енді дайын қамырларымызды жаямыз. Пісіруге арналған ыдысымызды алып қамырымызды саламыз да бетіне майдаланған жаңғақтан саламыз. Дәл осылай қалған қамырымызды жайып жаңғақ салып , үшбұрыштап кесіп әр бөлікктің үстіне жаңғақ қойып пешке салып пісіруге саламыз15 минуттан соң пешті ашып пахлаваның бетіне ерітілген сары майдан құйып, қайта салып пісіреміз.
Балға аз мөлшерде су құйып, баяу отта қайнатып дайын пахлава бетіне құямыз да сіңгенше сәл уақытқа қойып қоямыз. Астарыңыз дәмді болсын!